L`Armagnac du 21ème Siècle

Le Domaine de Saoubis est situé entre Eauze et Villeneuve de Marsan dans le Bas-Armagnac. Nous produisons uniquement du vin pour la production d'armagnac en culture biodynamique, certifié par Ecocert et Demeter depuis l'année 2000.
   
Zone de nos plantations, nos cépages:
Baco: 35%
Folle Blanche: 55%
Colombard: 10%. 
   
Vinification: séparation des différents cépages, levures indigènes, sans sulfite ajouté. 
Distillation au domaine: à la fin des fermentations sans décantation, alambic alimenté au feu de bois.    

"La Haute Couture d' Armagnac"    

Production de vin blanc à 60-70% vol. (100% de Folle Blanche), cuve en acier inoxydable, Blanche d' Armgnac AOC 45% vol. (100% Folle Blanche), cuve en acier inoxydable. 
   
La plus grande quantitié de nos Armagnacs sont d'abord élevés en pièces neuves (chênes) de 400 litres et ensuite logées dans des fûts plus anciens qui permettent à nos eaux-de-vie d´ obtenir leur excellence et y demeurent jusqu´ à  la mise en bouteille.    

Notre gamme d' Armagnac actuel:    

Opale:
Saphir Jaune (réduit à 42% vol.), Cépage: 100% Baco Date de distillation: Novembre 2011, vieilli en fût de chêne jusqu´au 2019
Ambre Royale ( 49% vol.), Cépage: 100% Folle Blanche Date de distillation: Novembre 2007 vieilli en fût de chêne jusqu´au 2019
Topaze Impériale (brut de 48% vol.) Cépage: 100% Folle Blanche Date de distillation: Novembre 2005 vieilli en fût de chêne jusqu´au 2019

Ambre Royale


Cépage: 100 % Folle Blanche
Alcool: 49% vol.
Distillation: 2007
Production: Bas Armagnac logé en pièce (400l) de chêne
Gout: Pruneau, vanille blonde, beaucoup de longueur, terroir typé
Un Armagnac pour connaisseur!!!

Contenance:  70cl
Certificat: Ecocert et Demeter